Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2009

Avis Viniou

Le Château Olivier 2009, vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, est un incontournable du vignoble bordelais. Ce millésime témoigne de l'excellence de son terroir, riche en graves garonnaises, favorisant une maturation harmonieuse des cépages classiques du Bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Son élaboration suit des techniques de vinification traditionnelles, sublimant ainsi chaque caractéristique. La région de Pessac-Léognan, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, contribue distinctement à la complexité et à l'élégance du vin. Château Olivier, reconnu depuis des siècles, continue d'incarner l'art viticole de Bordeaux, associant histoire et savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf en croûte ou un magret de canard. Les saveurs intenses de ces plats complètent magnifiquement les tanins soyeux et les notes de fruits rouges du vin. Les plats régionaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, renforceront aussi ces accords, mettant en exergue la richesse aromatique et la structure de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de goûter, observez sa robe rubis profonde et limpide, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de torréfaction. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe permettra de libérer tout son potentiel.