Avis Viniou
Le Pessac-Léognan du Château Rouillac 2015 est un vin rouge sec issu de l'une des plus prestigieuses appellations de Bordeaux, célèbre pour ses sols graveleux qui contribuent à la structure et à l'élégance des vins. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour la qualité exceptionnelle du raisin, offrant un vin équilibré et intense. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation incluent généralement des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois du Cabernet Franc, conférant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de boisé. La région viticole de Graves, avec son climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que son sous-sol de calcaire et d’argile donne au vin une minéralité distinctive. Le Château Rouillac, avec une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et expressivité.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes riches ; un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard s'accorderont merveilleusement. Les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte grillée, spécialités de la région, sauront également rehausser les saveurs du vin. Ces mets, avec leurs saveurs robustes et textures onctueuses, créeront une symphonie parfaite avec le vin.
Pour la dégustation, le vin doit être servi à une température idéale de 16 à 18 °C pour exprimer pleinement ses nuances. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir et libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa structure en bouche, son équilibre entre tanins soyeux et fraicheur, et sa finale persistante, caractéristique des grands vins de Pessac-Léognan.
