Vin Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - Cru classé de Graves - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, en Graves, Bordeaux, est reconnu pour ses vins rouges d'exception. Le millésime 2019, un Cuvée Cru classé de Graves, est un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois d'autres cépages bordelais. Ce vin incarne la finesse et la complexité du terroir graveleux, favorisé par un climat océanique tempéré propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les techniques de vinification, alliant tradition et innovation, mettent en valeur la richesse aromatique et la structure élégante de ce vin. Le Domaine de Chevalier, avec son histoire riche et son excellence constante, reste une référence parmi les grands crus de Bordeaux.

Pour sublimer le Domaine de Chevalier 2019, optez pour des plats raffinés et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard aux figues. Les arômes et la structure de ce vin s'harmonisent également avec des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Ces accords permettent de mettre en valeur les notes fruitées, épicées et les tanins soyeux du vin, offrant une expérience gustative complète et équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et puissance, avant de noter sa finale persistante et élégante.