Vins Pessac-Léognan Pape Clément - 2007

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, France. Ce vin incarne un assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2007 est connu pour sa finesse et son élégance, produit lors d'une année marquée par des conditions climatiques fraîches et humides au printemps, suivies d'un été plus sec. Le terroir graveleux unique de Pessac-Léognan, avec ses sous-sols de graviers et de sable, contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin. Le Château Pape Clément, l'un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux avec une histoire remontant au XIIIe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification rigoureuses et son expertise en viticulture.

Pour accompagner ce Pape Clément 2007, optez pour des plats qui sauront exalter sa richesse et son velouté. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau rosé s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs profondes du vin. Les mets régionaux, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, feront également un mariage idéal, mettant en valeur les notes tertiaires et les arômes de fruits noirs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour bien révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la belle robe grenat du vin, avant de plonger votre nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre des tanins fins, qui se prolongent dans une finale persistante et élégante.