Vin Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - L'Esprit de Chevalier - 2017

Avis Viniou

Le Cuvée L'Esprit de Chevalier 2017 est un vin rouge élaboré par le Domaine de Chevalier, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan en Graves, Bordeaux. Ce vin reflète avec brio le style de Bordeaux, alliant structure et élégance, grâce à l'assemblage typique des cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation harmonieuse des raisins, malgré quelques défis. La région des Graves est connue pour son sol de graviers, offrant un drainage exceptionnel, et un microclimat influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Le Domaine de Chevalier, avec son riche historique et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles combinées à des méthodes modernes pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer le Cuvée L'Esprit de Chevalier 2017, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Des plats à base de champignons sauvages ou un confit de canard s'accorderaient également bien. Pour une expérience régionale immersive, un canard à la bordelaise serait un choix idéal, mettant en avant les saveurs locales tout en complétant le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par regarder la robe rubis profonde du vin, admirez ses reflets éclatants. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et légèrement boisées. En bouche, goûtez sa structure harmonieuse et sa finale longue.