Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2011

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2011, un vin rouge emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, se distingue par la richesse de son terroir situé dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime, bien que discret face aux années exceptionnelles, révèle une belle élégance et complexité. Le sol graveleux apporte une richesse minérale, accentuée par des cépages classiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Grâce à des techniques de vinification précises et respectueuses, le vin dévoile des arômes subtils de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées en arrière-plan. La région de Graves est connue pour son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour produire des vins de caractère. Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle, jouit d'une longue histoire et d'une réputation bien établie, particulièrement pour ses vins en harmonie avec leur terroir.

Pour accompagner le Château Carbonnieux 2011, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise pourraient magnifier les arômes fruités et épicés du vin. Les saveurs boisées et terreuses de champignons sautés, ainsi qu'un fromage affiné comme le Saint-Nectaire, créeront une alliance parfaite. Pour un accord régional, choisissez une lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel qui saura sublimer les caractéristiques de ce vin élégant.

Pour savourer pleinement le Château Carbonnieux 2011, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatant, puis humez les subtils parfums de fruits mûrs et notes grillées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, le fruité et les tanins soyeux qui témoignent de son potentiel de garde, tout en offrant un plaisir immédiat.