Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2019

Avis Viniou

Le Château Olivier 2019, un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan, provient de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus précisément des Graves. Réputé pour ses assemblages de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes fruités et floraux. Le sol graveleux et sablonneux de la région, associé au climat océanique tempéré, confère au vin une élégance et une complexité remarquables. Le Château Olivier, avec une histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles de vinification, ce qui contribue à sa solide réputation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre d'agrumes, qui mettront en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Un poulet aux morilles ou un fromage de chèvre frais seraient également des choix parfaits. Pour un mariage gastronomique typiquement régional, servez ce Pessac-Léognan avec une tourte bordelaise aux poissons blancs, qui accentuera ses notes minérales et florales.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé afin de libérer ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Enfin, prenez le temps d'apprécier en bouche son équilibre entre acidité et rondeur, avec une belle persistance minérale en finale.