Vins Pessac-Léognan Chateau Carbonnieux - 2002

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2002, de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge qui incarne l'élégance typique des Graves, dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime, caractérisé par sa complexité et sa finesse, puise sa richesse dans un assemblage traditionnel de Merlot et Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols graveleux, propices à une maturité optimale des raisins. La vinification allie tradition et modernité pour préserver la finesse des tanins et la profondeur aromatique. La région de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols composés de graves, qui permettent une bonne irrigation naturelle, favorisant l'expression subtile des arômes. Le Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle, est réputé pour sa production de vins de haute qualité et son histoire riche, faisant de lui l'un des grands noms de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs intensément grillées compléteront parfaitement les notes épicées et fruitées du vin. Les plats d'un cassoulet traditionnel ou d'un confit de canard feront également ressortir sa structure élégante et ses saveurs subtiles. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, créeront une harmonie avec les nuances terreuses et boisées que ce vin développe avec l'âge.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Sur la première approche au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, soulignés par une délicate note fumée. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, avec une finale persistante et élégante.