Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 1998 est une cuvée exceptionnelle de Pessac-Léognan, dans la région de Graves à Bordeaux, un terroir renommé pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce grand cru classé, élaboré principalement à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, est produit dans un millésime 1998 particulièrement réussi. Grâce à une vinification soignée et un élevage en fûts de chêne, ce vin offre une belle structure tannique et une palette aromatique riche en fruits mûrs, épices et nuances boisées. La région de Pessac-Léognan est célèbre pour son sol graveleux et son climat océanique modéré, qui favorisent l’expression des cépages bordelais. Le Château Carbonnieux, dont l'histoire remonte au XIIIe siècle, jouit d'une grande réputation pour ses vins de qualité remarquable.
Ce Château Carbonnieux se marie harmonieusement avec des viandes rouges comme l'agneau rôti ou le bœuf en croûte. Les plats cuisinés avec des champignons sauvages ou des truffes, ainsi qu'un canard aux épices, sauront sublimer ses arômes complexes. Pour une expérience régionale authentique, associez ce vin à un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, un accord qui évoque la richesse culinaire du sud-ouest de la France.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond et lumineux. Au nez, profitez de ses arômes de fruits noirs, de tabac et de cuir. En bouche, ses tanins fins et sa finale longue révèlent une complexité et une élégance typiques des grands vins de Pessac-Léognan.
