Vin Pessac-Léognan Château Olivier - Le Dauphin d’Olivier - 2018

Avis Viniou

Le Château Olivier, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée Le Dauphin d’Olivier 2018 un vin rouge exceptionnel. Issu de l'appellation Pessac-Léognan, ce vin bénéficie d'un terroir d'exception grâce à ses sols graveleux qui apportent une grande finesse aux vins produits. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, ayant profité d'un été chaud et sec, idéal pour une maturation optimale. Ce vin est le résultat d'un assemblage subtil, sans doute de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui lui confère une riche palette aromatique et une structure harmonieuse. La région des Graves, connue pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, produit des vins avec une personnalité unique, alliant puissance et élégance. Le Château Olivier, avec son histoire séculaire, est renommé pour ses vins de grande classe, bénéficiant d’un savoir-faire traditionnel et d’une modernité maîtrisée dans les techniques de vinification.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à un magret de canard rôti ou à un carré d'agneau aux herbes, qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux. Les plats régionaux bordelais, tels qu’un entrecôte à la bordelaise, créeront une harmonie parfaite avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou le Saint-Nectaire révèleront également de manière élégante le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Dauphin d’Olivier 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et d'exprimer toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond brillant, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et de délicates notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa persistance aromatique remarquable.