Avis Viniou
Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est reconnu pour ses vins blancs raffinés. La cuvée 2021, bien que non millésimée, incarne l'essence du terroir de Graves, avec des sols composés de graviers qui contribuent à la fraîcheur et à l'élégance du vin. Traditionnellement élaboré à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, ce vin blanc se distingue par ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité subtile. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Carbonnieux jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, étant l'un des plus anciens domaines de Bordeaux, fondé au XIIIe siècle.
Pour une expérience gastronomique réussie, ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un filet de poisson grillé. En plat régional, un foie gras poêlé s'harmoniserait magnifiquement avec les notes de fraîcheur et la richesse aromatique du vin. Les saveurs délicates du vin subliment également une salade de chèvre chaud ou une volaille crémée.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettrait aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avant de plonger le nez pour percevoir ses arômes variés. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et profitez de sa finale légère et minérale.
