Vin Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2012

Avis Viniou

Le Château La Mission Haut-Brion 2012, un vin rouge d'exception, incarne parfaitement l'élégance et la complexité des Pessac-Léognan. Issu de l'illustre région viticole des Graves à Bordeaux, ce cru bénéficie d'un terroir unique composé de graves profondes et d'un sous-sol argilo-calcaire. Bien que le millésime 2012 ait été marqué par des conditions climatiques difficiles, il a produit des vins d'une grande finesse, présentant un remarquable équilibre entre richesse aromatique et structure tannique. Château La Mission Haut-Brion, réputé pour son savoir-faire inégalé, utilise des cépages typiquement bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, imprimant une empreinte noble à son nectar. Ce domaine emblématique, fondé il y a plusieurs siècles, se distingue par son histoire riche et sa contribution significative au prestige de la région.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui rehausseront sa profondeur et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard à l'orange accompagneraient idéalement les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, s'accorderont également à merveille. Pour une touche locale, envisagez un plat traditionnel de la région bordelaise comme un entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge et à l'échalote complétera superbement le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16 à 18°C. Afin de libérer l'éventail complet de ses arômes, un carafage d'environ une heure est recommandé. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, puis humer ses arômes qui mêlent fruits rouges mûrs, notes boisées et touches épicées. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, avant de savourer sa finale persistante et harmonieuse.