Vin Pessac-Léognan Château Olivier - Château Grand Pessac-Léognan - 2016

Avis Viniou

Le Château Olivier 2016, un joyau de l'appellation Pessac-Léognan, offre une exploration riche de la région viticole des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge, issu du prestigieux vignoble Château Olivier, se distingue par son assemblage typique bordelais, souvent composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa complexité, grâce à un climat qui a offert d'excellentes conditions de maturation. Pessac-Léognan est renommé pour ses sols graveleux, qui offrent au vin une minéralité particulière et une structure élégante. Château Olivier, avec plus de huit siècles d'histoire, jouit d'une réputation solide pour des vins raffinés et distingués, s'efforçant d'allier tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.

Pour créer une harmonie gustative, ce vin se prête à de succulents accords mets-vins. On peut opter pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux cèpes, qui rehausseront la rondeur et les tanins du vin. Des plats de cuisine régionale, tels que le magret de canard aux figues ou une côte de veau aux girolles, mettront magnifiquement en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes fumées. Les fromages affinés, notamment un Comté bien vieilli, complètent merveilleusement ce tableau gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, avant de plonger dans un bouquet complexe d'arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, et sa finale persistante qui révèle son terroir unique.