Avis Viniou
Le Château d'Eyran 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, France. Cette cuvée, typique de son terroir, est sans doute élaborée à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 1996 est connu pour sa belle concentration et sa capacité de garde. Les Graves se distinguent par leurs sols graveleux qui permettent une excellente régulation de l'eau, produisant des vins au caractère élégant et complexe. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, confère aux vins un équilibre unique entre fraîcheur et maturité des raisins. Le Château d'Eyran, avec son héritage viticole, produit des vins qui reflètent la réputation et le savoir-faire historique de cette prestigieuse région bordelaise.
Pour sublimer le Château d'Eyran 1996, un accord avec un carré d'agneau rôti, assorti d'herbes de Provence, serait idéal. Les saveurs riches et les tannins raffinés du vin se marieraient également bien avec un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Pour une touche régionale, essayez le vin avec un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, qui honoreront ses arômes de fruits mûrs et d'épices.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafée pendant 1 à 2 heures. Le carafage permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par la contemplation de sa robe rubis intense aux reflets grenat. Humez ensuite le bouquet pour découvrir des arômes de fruits noirs, de boîte à cigares et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier la belle structure tannique et la longueur en bouche. Exprimez pleinement sa complexité en savourant chaque étape.
