Vin Pessac-Léognan Château d'Eyran - 1996

Avis Viniou

Le Château d'Eyran 1996, un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, est une véritable expression du terroir des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce millésime, composé principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, se distingue par une belle complexité aromatique aux notes de fruits mûrs, de sous-bois et une touche de café grillé. Le terroir graveleux et le climat tempéré de Pessac-Léognan, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permettent aux raisins de développer à la fois leur caractère et leur finesse. Le Château d'Eyran, avec son histoire riche et son dévouement à des pratiques de vinification traditionnelles, jouit d'une solide réputation dans le monde viticole.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats aux saveurs robustes. Une entrecôte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou une daube de bœuf à la bordelaise accentueront ses caractéristiques. Les plats régionaux tels qu'un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise seraient également de parfaits compagnons de table, enrichissant l'expérience gustative par des saveurs locales complémentaires.

Pour apprécier pleinement le Château d'Eyran 1996, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, puis humez les arômes subtils de fruits mûrs et de notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, signes d'un grand vin de Pessac-Léognan.