Avis Viniou
Le Château Haut-Plantade 2022 est un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur de la célèbre région viticole des Graves à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages bordelais blancs, principalement le Sauvignon Blanc, apportant fraîcheur et vivacité, souvent complété par le Sémillon pour complexité et rondeur. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, offre une belle expression du terroir graveleux unique à cette région, bien drainé, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Château Haut-Plantade, avec son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, jouit d'une réputation de minutie et de respect des techniques de vinification classique, utilisant souvent des élevages en barriques pour ajouter profondeur et structure.
Pour des accords gourmands avec ce Pessac-Léognan blanc, optez pour des plats de fruits de mer, tels qu'une sole meunière ou des huîtres, qui révèleront la minéralité et la finesse du vin. Les volailles à la crème ou encore un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux s'accorderont également de façon harmonieuse. Pour des accords plus régionaux, un confit de canard aux notes citronnées peut offrir une surprenante complicité avec les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Laissez-le s'épanouir en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante. Ces étapes permettront de vivre une expérience de dégustation complète et enrichissante.
