Avis Viniou
Le Château Lespault-Martillac 2016 de l'appellation Pessac-Léognan est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément des Graves. Ce millésime met en avant un assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Pessac-Léognan, avec ses sols graveleux, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le climat océanique tempéré assure une régularité dans la qualité des récoltes. Le Château Lespault-Martillac, bien réputé pour sa finesse et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification qui privilégient une longue macération et un élevage en fûts de chêne pour développer la complexité et la profondeur du vin.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux pruneaux ou un bœuf bourguignon. Le vin s'accordera également avec des plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise, qui mettra en avant ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie de Meaux, créeront aussi une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Lespault-Martillac 2016 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure sera bénéfique pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur rubis profonde du vin, puis passez au bouquet qui révèle des notes de cassis, de tabac et de cèdre. En bouche, vous apprécierez son équilibre et sa finale persistante.
