Avis Viniou
La Seigneurie d'Olivier 2017 est un vin rouge distingué issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, France. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols graveleux et sableux qui apportent une complexité minérale, typique des meilleurs crus de la région. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, Pessac-Léognan est réputée pour sa production de vin à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, souvent complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2017 a connu des défis climatiques, mais a permis de produire des vins élégants et équilibrés, grâce au savoir-faire viticole. La Seigneurie d'Olivier, avec son riche héritage, incarne la tradition bordelaise grâce à ses pratiques de vinification précises et à son histoire prestigieuse et établie dans la région.
Pour mettre en valeur les saveurs pleines et les arômes subtils de ce Pessac-Léognan, optez pour des viandes rouges grillées, tel un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un entrecôte de bœuf. Les champignons sauvages, comme les cèpes ou les truffes, complètent également bien le profil de ce vin. À noter que les plats du Sud-Ouest de la France, tels un confit de canard ou un cassoulet, révèlent harmonieusement la complexité et la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement La Seigneurie d'Olivier 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, savourez la texture veloutée en bouche, avec ses tanins fins et son élégance caractéristique, qui persiste longuement en finale.
