Avis Viniou
Le Château Haut-Plantade 2019 est un vin blanc produit dans l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, en Bordeaux. Ce vin, souvent issu de cépages emblématiques comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, bénéficie d’un terroir réputé pour ses sols graveleux, qui confèrent finesse et élégance aux vins. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes fruités et floraux avec une acidité croquante. Pessac-Léognan est célèbre pour sa capacité à produire des vins blancs de qualité, grâce à un climat océanique tempéré et des pratiques viticoles méticuleuses. Le Château Haut-Plantade, héritier d'une histoire riche, continue de se forger une belle réputation grâce à son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, des accords mets-vins délicats sont à envisager. Des fruits de mer frais comme les huîtres ou les Saint-Jacques grillées révèleront la vivacité et le caractère minéral du vin. Les plats régionaux tels que des escargots de la région bordelaise ou une délicate terrine de poissons accentueront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Aussi, un fromage à pâte molle et à croûte lavée, tel que le Chaource, trouvera une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer 20 à 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis sentez attentivement ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez avec attention, appréciant l'équilibre entre acidité et rondeur, accompagné d'une finale élégante et persistante.
