Vins Pessac-Léognan Château La Garde - 2012

Avis Viniou

Le Château La Garde 2012 est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans les Graves, à Bordeaux. Ce millésime est caractérisé par un équilibre entre puissance et élégance, souvent issu d'un assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot et parfois une touche de cabernet franc. Le terroir de Graves est réputé pour ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage et apportent une structure tannique fine aux vins. Le climat océanique atténué par les forêts environnantes permet une maturation uniforme des raisins. Le Château La Garde bénéficie d'une riche tradition viticole, avec un domaine qui mise sur des pratiques viticoles durables pour révéler toute la diversité de son terroir.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes. Fromages à pâte dure, comme le comté affiné, compléteront merveilleusement les tanins présents dans le vin. Pour un touche régionale, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'une entrecôte à la bordelaise, parfaitement en accord avec les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis foncé du vin, puis laissez-vous envoûter par son bouquet riche de fruits noirs, de sous-bois et de tabac. En bouche, ce Château La Garde révèle une belle harmonie entre des tanins soyeux et une finale persistante, promesse d'une belle garde en cave.