Vins Pessac-Léognan Chateau Haut-Brion - 2003

Avis Viniou

Le Chateau Haut-Brion 2003 est un vin emblématique de Bordeaux, provenant de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, au sein des Graves. Ce rouge noble est généralement élaboré à partir d'un assemblage sophistiqué de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, apportant une structure remarquable et une richesse aromatique intense. Le millésime 2003 est marqué par des conditions climatiques chaudes, conférant aux vins une concentration exceptionnelle et des tanins mûrs. Les Graves se distinguent par leurs sols graveleux, idéaux pour le drainage, et un microclimat tempéré par la proximité de l'océan. Le Château Haut-Brion, avec ses racines datant du 16ème siècle, est reconnu pour son histoire prestigieuse et son rôle précurseur dans l'élaboration de vins d'exception.

Pour sublimer ce Haut-Brion 2003, tournez-vous vers des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti, accompagné de cèpes de saison, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats équilibrent les tanins du vin tout en exaltant ses arômes de fruits noirs et de truffe. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard sauraient également créer une harmonie parfaite.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe rubis profond, continuez avec une exploration olfactive révélant des notes de cassis, de tabac et de cuir, et terminez par une dégustation en bouche où son équilibre et sa longueur persisteront délicieusement.