Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2007 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pessac-Léognan, reconnue pour ses grands crus classés de Graves. Ce millésime, élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflète un terroir riche en graviers siliceux mêlés à des argiles et des calcaires. Ce sol particulier, combiné à un climat océanique tempéré, confère au vin une élégance et une complexité aromatique remarquables. Le château, dont l'histoire remonte au 13ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins alliant finesse et structure.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné seraient également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, le confit de canard s'harmoniserait parfaitement avec les arômes de fruits noirs et épices du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses notes de fruits noirs, cassis, et pointe de truffe. En bouche, savourez sa structure tannique élégante. Un véritable voyage sensoriel vous attend.
