Vin Pessac-Léognan Chateau La tour Haut-Brion - Cru classé de Graves - 2000

Avis Viniou

Le Chateau La Tour Haut-Brion est un vin rouge d'exception de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Le millésime 2000 est connu pour sa qualité exceptionnelle. Issu d'un terroir graveleux bien drainé, ce cru classé bénéficie des cépages traditionnels du Bordelais, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, contribuant à sa structure et sa complexité. La vinification est effectuée avec soin, alliant tradition et innovation. Les Graves sont réputées pour leur sol graveleux et leur climat océanique modéré, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Chateau La Tour Haut-Brion, fort de son histoire et de sa réputation, produit des vins alliant finesse et intensité.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou un magret de canard aux airelles. Les truffes et champignons s'accordent également parfaitement avec sa profondeur. Pour un accord régional, un confit de canard serait idéal, apportant une harmonie entre tradition culinaire du Sud-Ouest et le caractère du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation des reflets rubis intenses, suivie d'une phase olfactive où se mêlent des notes de fruits noirs, de tabac et de cuir. En bouche, appréciez sa structure, marquée par des tanins fondus et une finale soyeuse.