Vin Pessac-Léognan Château de Fieuzal - 1998

Avis Viniou

Le Château de Fieuzal, situé au cœur de Pessac-Léognan, produit des vins rouges élégants qui sont le reflet authentique de leur terroir gravelo-sableux caractéristique de la région des Graves à Bordeaux. Le millésime 1998 annonce un vin qui commence à atteindre sa maturité, révélant toute la complexité de son assemblage traditionnel à base de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot et Cabernet Franc. Ces cépages, cultivés sur les sols graves profonds, emportent des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de tabac. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, marie techniques modernes et traditionnel savoir-faire viticole, contribuant à la grande réputation de la région, renommée pour ses châteaux prestigieux et leur capacité à produire des vins de garde.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 1998, pensez à des mets qui sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes développés. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou même un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, seraient des choix idéaux. Pour rester fidèle à la région, un cassoulet traditionnel ou des cèpes de Bordeaux en sauce feront également honneur à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Je recommande de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'aérer ses arômes matures. Observez sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Au nez, concentrez-vous sur les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avant de passer à une dégustation en bouche qui vous laissera explorer une texture ronde, des tanins veloutés et une finale persistante.