Avis Viniou
Le Château Haut-Vigneau, niché dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan dans la région de Graves à Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Les Dames 2019, un vin rouge d'exception. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, fruit de l'alliance des cépages emblématiques de la région : le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Profitant d'un terroir unique composé de graves profondes, le vin bénéficie d'une vinification soignée et d'un affinage en fûts qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une pointe grillée. La région de Graves, reconnue pour son éclatant terroir graveleux et son climat tempéré par l'Atlantique, imprime au vin une belle minéralité et une complexité aromatique qui le distinguent. Le Château Haut-Vigneau, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, élevant sa production à des niveaux d'excellence.
Pour sublimer cette cuvée, mariez-la avec un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les viandes rouges grillées ou en sauce accompagneront à merveille les saveurs riches et tanniques de ce Pessac-Léognan. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal, peuvent également créer une harmonie gourmande. Pour un voyage culinaire, testez des plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui sauront flatter ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage préalable d'environ une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet en humant des nuances de fruits noirs, d'épices et une légère note boisée. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tannins élégants et sa finale prolongée. Ce vin incarne ainsi tout le charme et la complexité des Graves, une expérience sensorielle à savourer pleinement.
