Vin Fortifié Pessac-Léognan latour martillac - 2021

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac, situé dans l'appellation réputée de Pessac-Léognan, propose en 2021 un vin blanc fortifié remarquable pour ses notes vives et son équilibre entre fraîcheur et intensité. Ce vin, bien que peu commun sous l'appellation Vins Fortifiés pour un blanc de Bordeaux, promet une expérience gustative audacieuse. La région des Graves, avec ses sols graveleux mélangés à de l'argile et du sable, confère aux vins une minéralité distincte. Le climat océanique apporte une précieuse influence sur la maturation des raisins, et le domaine, riche en histoire, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère et d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui en accentueront la richesse et la complexité. Des fruits de mer légèrement épicés, un saumon grillé ou des fromages affinés à pâte molle complèteront les arômes et la structure du vin. Les spécialités régionales comme un gratin de fruits de mer bordelais ou des rillettes de poisson offriront un mariage harmonieux qui honorera les traditions culinaires de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc fortifié à une température de 10-12°C pour en rehausser la fraîcheur. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, appréciez ses arômes au nez qui peuvent évoquer des fruits blancs et des notes florales, puis savourez-le en bouche en laissant ses saveurs complexes se développer lentement.