Vin Pessac-Léognan Château Olivier - 2016

Avis Viniou

Le Château Olivier 2016, un rouge de l'appellation Pessac-Léognan dans la prestigieuse région de Bordeaux, est le reflet d'un terroir exceptionnel. Situé dans les Graves, ce vin bénéficie d'un sol gravelo-sablonneux qui favorise l'expression des cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 est marqué par sa finesse et son équilibre, grâce à des techniques de vinification qui visent à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure tannique. Cette partie de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré avec une influence maritime, permettant aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. Le Château Olivier, ancré dans l'histoire depuis le Moyen Âge, jouit d'une réputation d'excellence et est reconnu pour ses vins élégants et complexes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui en révèlent toutes les nuances. Une côte de bœuf grillée accompagnera parfaitement les tanins soyeux, tandis qu'un canard rôti aux cerises pourra accentuer les notes fruitées et épicées du vin. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou un magret accompagné de cèpes, créeront une synergie parfaite, mettant en valeur le caractère typique de ce Pessac-Léognan.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Olivier 2016 à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous envelopper par sa complexité et sa longueur en bouche, en prenant le temps d'apprécier l'évolution des saveurs.