Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, offre avec sa cuvée Les Hauts de Smith 1999 une expression riche et complexe du terroir des Graves. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique des Bordeaux, probablement mêlant cabernet sauvignon, merlot et possiblement cabernet franc. Le millésime 1999, bien équilibré, a bénéficié d'une maturation optimale grâce au climat modérément chaud de l'année. La caractéristique principale de ce vin réside dans son terroir graveleux, favorisant un drainage exceptionnel et influençant son profil minéral et élégant. La région de Pessac-Léognan, célèbre pour ses sols de graves et une culture viticole séculaire, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, offrant des vins à la fois puissants et raffinés. Le Château Smith Haut Lafitte jouit d'une réputation d'innovation et d'excellence depuis des siècles, réputé pour ses techniques de vinification précises et sa quête de l'excellence.
Pour une harmonie gustative parfaite, accompagnez ce vin des plats qui en sublimeront les nuances. Un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée rehausseraient les tanins soyeux et les arômes complexes du vin. Des plats comme un cassoulet ou un confit de canard, emblèmes de la gastronomie du Sud-Ouest de la France, sont également d'excellents choix. Ces accords permettront de mettre en évidence les notes de fruits noirs et d'épices du vin, créant une rencontre délicieuse entre la richesse des saveurs et la structure du vin.
Pour profiter pleinement de la dégustation de ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de libérer entièrement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin, arrivé à maturité, offre une expérience sensorielle riche et complète qui saura séduire les amateurs éclairés.
