Avis Viniou
Le Château de Quantin 2017, un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, est une belle expression du terroir des Graves à Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, il faut savoir que cette région est réputée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et Merlot, donnant des vins élégants et tanniques. Le millésime 2017, malgré des conditions climatiques difficiles marquées par le gel, a permis de produire un vin d'une grande finesse grâce aux sols graveleux qui favorisent un drainage optimal et une excellente maturation des raisins. Les techniques de vinification modernes viennent sublimer ce terroir avec un élevage souvent en fûts de chêne, apportant complexité et structure. La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes adoucissant les extrêmes de température, tandis que son sol de graves et d'argiles joue un rôle crucial dans le style du vin, lui conférant minéralité et puissance. Le Château de Quantin, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité, a su valoriser ce potentiel dans chacun de ses millésimes.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, optez pour des mets qui jouent sur les saveurs riches et les textures soyeuses. Les viandes rouges grillées, comme un bœuf grillé ou un canard rôti, renforcent les tanins soyeux et l'opulence fruitée du vin. Une autre excellente option serait l'agneau de Pauillac, qui partage ses origines régionales avec le vin, ou encore un fromage affiné comme le Cantal ou le Comté, pour un accord tout en équilibre. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un cassoulet, souligneront également la complexité aromatique de ce Pessac-Léognan.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes toastées qui s'échappent du verre. En bouche, savourez ses tanins veloutés et sa belle longueur. Prenez le temps de percevoir ses nuances et sa structure, révélant toute la grandeur du terroir de Pessac-Léognan.
