Vins Pessac-Léognan Château Olivier

Avis Viniou

Le Château Olivier, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, est réputé pour ses vins rouges élégants et bien équilibrés. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne les caractéristiques uniques de son terroir, marqué par un sol graveleux qui favorise l'expression des cépages emblématiques du Bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La région de Graves est connue pour son climat océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, apportant une maturité optimale aux raisins. L'histoire du Château Olivier remonte au Moyen Âge, et sa réputation est solidement ancrée parmi les grands crus de la région, grâce à une vinification traditionnelle et respectueuse de l'environnement.

Pour magnifier les arômes fruités et les tanins soyeux de ce vin, envisagez un accord avec une entrecôte grillée aux échalotes, un classique de la cuisine française, ou un canard rôti aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin de Graves, rehaussant ses notes boisées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, puis prenez le temps de percevoir ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante.