Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 1986

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan au sein de la région des Graves à Bordeaux, est reconnu pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Le millésime 1986, marqué par une excellente maturité des raisins, offre un potentiel de garde impressionnant. Typiquement, les vins de cette région sont issus d'un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, bien que l'assemblage précis de ce vin n'ait pas été mentionné. Le terroir graveleux contribue à la complexité et à la structure du vin, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification assurent une extraction optimale des arômes et des tanins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Garonne, apportant une influence bénéfique pour la maturation du raisin. Le Château Carbonnieux, l'un des plus anciens domaines de la région, jouit d'une réputation exceptionnelle pour ses vins rouges et blancs.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, pensez à des plats savoureux qui exhaleront ses arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou un confit de canard se marieraient magnifiquement avec ce vin. Les champignons sauvages et des plats à base de gibier raviveront aussi les notes terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional, essayez un traditionnel entrecôte à la bordelaise, qui offrira une belle harmonie avec ce Pessac-Léognan.

Pour savourer pleinement ce millésime 1986, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Une aération en carafe d'environ une heure est recommandée pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profond, vérifiez la densité du disque. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de notes grillées. En bouche, cherchez l'équilibre entre l'acidité, les tanins fondus et le corps du vin. Ce voyage sensoriel éveillera vos sens et vous offrira une expérience de dégustation exceptionnelle.