Vin Pessac-Léognan Château Bahans Haut-Brion - 2000

Avis Viniou

Le Château Bahans Haut-Brion 2000, aujourd'hui connu sous le nom de La Clarence de Haut-Brion, émerge du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, une appellation du sud de la région viticole de Bordeaux, particulièrement reconnue pour ses vins rouges élégants. Ce millésime, qui est un assemblage typique de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bénéficie d'une forte concentration et d'une grande complexité aromatique. Les sols typiques de graves apportent structure et finesse au vin, tandis que le climat maritime tempéré de la région assure une maturation homogène des raisins. Le Château Bahans, avec son riche héritage, est le second vin du fameux Château Haut-Brion, synonyme d’excellence et d'innovation depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin délicat et complexe, envisagez des plats succulents tels qu'un carré d'agneau rôti, des magrets de canard ou une entrecôte grillée. Les saveurs riches et savoureuses de ces mets complètent parfaitement les tanins raffinés et les arômes fruités et terreux du vin. Pour ajouter une touche régionale, des cèpes à la bordelaise, cuisinés avec ail et persil, créeraient une harmonie idéale avec les notes subtiles de graphite et de fumée du Bahans Haut-Brion.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2000, servez-le à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par admirer sa robe grenat profonde avant de vous plonger dans ses arômes envoûtants de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et complexité, révélant des notes persistantes de sous-bois et une texture soyeuse.