Avis Viniou
Le Château Lafargue 1997 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, France. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, typique des vins de cette appellation qui combinent harmonieusement cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1997 fut particulièrement intéressant à Bordeaux, avec des conditions climatiques variables qui ont présenté des défis mais aussi des opportunités pour les vignerons d'exprimer la typicité de leur terroir. Les sols graveleux de Pessac-Léognan, ainsi que le savoir-faire de vinification du Château Lafargue, apportent une structure tannique bien formée et des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Historiquement, le domaine du Château Lafargue jouit d'une réputation de produire des vins élégants et équilibrés, ancrés dans la tradition tout en utilisant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 1997, optez pour des mets qui sublimeront ses notes raffinées. Un canard rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte feront ressortir la profondeur et la complexité du vin. Les champignons, tels les cèpes ou les morilles, de par leur saveur terreuse, s'allieront merveilleusement bien avec les arômes du vin. Côté régional, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux raisins, spécialités locales, créeront une symbiose gourmande avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Lafargue 1997, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe d'une heure permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, typique des vins mûrs. Humez ensuite pour discerner ses parfums de fruits rouges compotés, entrelacés de notes boisées et épicées. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui en font un vin de plaisir et de caractère.
