Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2016

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, est réputé pour produire des vins blancs remarquables. Le millésime 2016 illustre à merveille l'élégance et la fraîcheur typiques de cette région de Bordeaux. Elaboré à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, ce vin blanc dévoile des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs et une touche subtile de vanille due à l'élevage en fûts de chêne. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, combiné au climat océanique tempéré, confère au vin une acidité vive et une belle complexité aromatique. Le Château Carbonnieux, avec son histoire remontant au XIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa contribution à la réputation des vins blancs de Bordeaux.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un poisson en sauce blanche. Des plats à base de volaille, comme un suprême de volaille à la crème, se marieront aussi parfaitement avec sa fraîcheur. Pour un accord régional, une assiette de fromages affinés de la région, tels que le Crottin de Chavignol, amplifiera ses nuances et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température d'environ 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe claire aux reflets dorés, puis humez les notes florales et fruitées au nez. Enfin, appréciez en bouche sa vivacité, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin, avec son charme et son élégance, enrichira vos moments de dégustation.