Vin Pessac-Léognan Dauphin d'Olivier - 2018

Avis Viniou

Le Dauphin d'Olivier 2018 est un vin rouge provenant de l’appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, ayant permis de développer des vins avec une belle concentration en arômes et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Pessac-Léognan, connu pour ses sols graveleux et son microclimat tempéré, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Le Château Olivier, ayant une longue histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour un accord mets-vins harmonieux, le Dauphin d'Olivier 2018 se mariera superbement avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, accentueront également la complexité aromatique du vin. Pour une touche locale, un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, incluant un Pauillac ou un Saint-Nectaire, mettra en valeur ses riches saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra de révéler toutes ses qualités aromatiques. Observez sa robe rubis profond, respirez ses arômes de fruits noirs et de bois fin, puis savourez son palais ample et soyeux. Ces étapes permettront de pleinement apprécier le caractère raffiné de ce magnifique vin de Pessac-Léognan.