Avis Viniou
Le Pessac-Léognan blanc "Cuvée Clémentin" 2018 du Château Pape Clément est un vin issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, un terroir renommé pour ses vins blancs expressifs et bien équilibrés. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, récoltés sur le terroir typique des Graves, caractérisé par ses sols de graves argileuses qui confèrent minéralité et profondeur aux vins. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, promet une expression aromatique riche avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et une subtile touche florale. Le Château Pape Clément, l'un des plus anciens et des plus réputés de Bordeaux, bénéficie d'une longue tradition viticole et de techniques de vinification modernes qui magnifient chaque millésime.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un filet de bar grillé ou un risotto au citron et asperges accentueront la fraîcheur et la structure du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Rocamadour, offriront aussi une belle complémentarité. Ces mets souligneront les arômes fruités et la minéralité du vin sans les dominer.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un rapide passage en carafe de 20 à 30 minutes ouvrira davantage ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe cristalline, puis humez ses arômes délicats avant de le goûter pour découvrir une bouche ample et fraîche. Cette approche en trois étapes permet de déceler toute la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.
