Avis Viniou
Le Domaine La Roche 2012, un vin rouge de Pessac-Léognan, illustre parfaitement l'élégance des vins de Bordeaux. Cette appellation, reconnue pour ses vins rouges raffinés, repose sur des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant un vin équilibré et complexe. Situé dans la région des Graves, le terroir de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux, qui assurent un excellent drainage, et un microclimat tempéré. Le Domaine La Roche, avec sa riche histoire et sa réputation de produire des vins de qualité, perpétue la tradition bordelaise avec des techniques de vinification précises qui révèlent le caractère unique de chaque millésime.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2012, optez pour des viandes rôties comme un agneau de Pauillac ou un filet mignon aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont également bien avec ses arômes de sous-bois et de fruits noirs. Pour une approche locale, un canard aux cèpes ou des fromages affinés de la région bordelaise, comme le Saint-Nectaire, sublimeront les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets pourpres. Humez les arômes complexes de cassis, de prunes et de sous-bois, puis goûtez en savourant son équilibre entre tanins fondus et acidité fraîche. Cette approche permettra de révéler toute la palette aromatique de ce Pessac-Léognan.
