Avis Viniou
Le Château La Mission Haut-Brion, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, nous offre ici une Cuvée La Chapelle de La Mission Haut-Brion de 2013. Ce vin rouge, issu principalement des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, révèle tout le savoir-faire et le soin apporté par le domaine. Le millésime 2013, bien que parfois délicat en raison de conditions climatiques défiantes, permet d'apprécier un vin finement structuré avec un équilibre remarquable entre fruité et boisé. Le terroir graveleux typique de Pessac-Léognan, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin sa complexité et sa capacité de vieillissement. La région de Bordelais, particulièrement la sous-région des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence géologique et climatique unique, favorisant la production de vins d'exception. Le Château La Mission Haut-Brion est l'un des domaines emblématiques de Bordeaux, reconnu pour son histoire riche et sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui sauront dialoguer avec sa structure élégante et ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf Rossini résonneraient en harmonie avec sa palette aromatique. Les champignons des bois, largement présents dans la cuisine régionale, en particulier dans un risotto, accentueraient ses notes terreuses et épicées.
Ce vin mérite d'être dégusté avec soin pour profiter pleinement de ses qualités. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis profonde aux reflets éclatants. Humez ensuite les notes de fruits noirs, de tabac et de cuir qui se dévoilent, avant de laisser le palais découvrir une texture veloutée et une finale persistante qui caractérise les grands vins de Bordeaux.
