Avis Viniou
Le Château Couhins, situé dans l'élégante appellation de Pessac-Léognan, est célèbre pour ses vins blancs d'exception. Le millésime 2019 s'illustre par sa finesse et son équilibre, avec un cépage dominé par le Sauvignon Blanc, offrant des arômes de fruits exotiques et de pamplemousse. Ce vin est élevé sur les sols graveleux typiques de la région, qui apportent minéralité et complexité. Les techniques de vinification modernes sont utilisées pour préserver la fraîcheur du fruit. Pessac-Léognan, dans le Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un sol exceptionnel, contribuant à la renommée mondiale de ses blancs vivaces et élégants. Le Château Couhins a une riche histoire et jouit d'une réputation d'excellence pour produire des vins blancs distingués.
Pour accompagner ce Château Couhins 2019, envisagez des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son acidité vive. Des plats de poisson, tels qu'un filet de sole meunière ou un ceviche, s'accorderaient également bien. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise avec une sauce aux champignons peut offrir un contraste intéressant, mariant la richesse du plat avec la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, sentez les notes florales et d'agrumes qui montent au nez, puis savourez sa vivacité et sa texture délicate en bouche. La finale subtile et persistante invite à prolonger le plaisir et découvrir les couches gustatives de ce beau vin.
