Avis Viniou
Le Château Coquillas, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, nous offre avec son millésime 2022 un vin rouge typique de cette région renommée de Bordeaux. Réputé pour ses assemblages raffinés, ce vin, bien qu'il ne précise pas son cépage exact, bénéficie généralement du mariage harmonieux du Cabernet Sauvignon et du Merlot, qui apportent structure et fruité. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, combiné à un climat océanique tempéré, confère aux raisins une maturation optimale, créant des vins à l'élégance subtile et aux tanins soyeux. Le Château Coquillas, bien établi dans la région, jouit d'une réputation montante grâce à son approche respectueuse de l'environnement et ses techniques de vignification soignées.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, tournez-vous vers des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux figues ou encore des cèpes à la bordelaise composeraient des accords parfaits. Pour une touche régionale authentique, optez pour une entrecôte bordelaise, une spécialité locale qui se distingue par sa sauce au beurre et à l'échalote, magnifiant les arômes de fruits noirs et notes épicées du vin.
Quant à la dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C après une aération d'environ 1 à 2 heures en carafe. Avant de le goûter, admirez sa robe pourpre aux reflets brillants, prêtant attention à sa densité et son éclat. Portez-le ensuite au nez pour apprécier sa palette aromatique : fruits des bois, touches de réglisse et notes minérales. En bouche, dégustez en savourant l'équilibre entre l'acidité et les tanins veloutés, pour une expérience pleine de profondeur et de longueur.
