Avis Viniou
Le Château Olivier, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, produit des vins d'exception à partir de sols constitués de graves typiques de la région. Le millésime 2016, classé Grand Cru Classé, est une cuvée d'assemblage majoritairement composée de cépages rouges classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, offrant une complexité et une belle structure. La région de Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant des vins élégants et bien équilibrés. Château Olivier est réputé pour son histoire riche et son engagement en faveur de techniques de vinification traditionnelles, garantissant une expression authentique de son terroir.
Pour profiter pleinement des arômes riches et des tanins soyeux de ce Pessac-Léognan, vous pouvez l'associer avec un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les champignons forestiers et les truffes, emblématiques de la cuisine régionale, rehausseront parfaitement les nuances terreuses du vin. Un plat régional comme le foie gras, classique de la gastronomie bordelaise, constitue également un excellent match, soulignant les notes de fruits mûrs et d'épices subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin vous promet une expérience sensorielle élégante et mémorable.
