Avis Viniou
Le Château Picque Caillou, niché au cœur de l'appellation Pessac-Léognan dans les Graves, nous offre un vin rouge de 2010, une année exceptionnelle à Bordeaux. Cette cuvée La Réserve est le fruit d'un assemblage typique de cépages bordelais qui met en avant la structure du Cabernet Sauvignon et la rondeur du Merlot. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols de galets et sables, confère au vin une minéralité distincte. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage soigné en barriques, apportent complexité et profondeur à ce millésime. Pessac-Léognan est réputée pour produire des vins à la fois puissants et élégants, bénéficiant d'un climat tempéré propice à une maturation lente et harmonieuse. Château Picque Caillou, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa constance et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte sauce bordelaise. Les saveurs intenses et tanniques de la cuvée s’associeront également merveilleusement avec un magret de canard ou un gibier à plumes. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un gratin de cèpes mettra en valeur les arômes tertiaires du vin tout en célébrant la tradition culinaire du sud-ouest de la France.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et grenat soutenu, puis laissez-vous séduire par les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe et de notes toastées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale légèrement épicée. Une expérience qui enchante les sens à chaque étape.
