Avis Viniou
Le Château d'Eyran se distingue par son vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, reconnue pour ses vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2017 se caractérise par une rigueur et une élégance dues à un climat plus frais, permettant une maturation lente des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les Pessac-Léognan rouges sont souvent un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et une touche de minéralité due au terroir graveleux typique de la région. Cette région viticole, située dans les Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés qui contribuent à la complexité de ses vins. Le Château d'Eyran, avec une histoire riche et une réputation en croissance, incarne le savoir-faire traditionnel bordelais.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2017, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte bordelaise, qui sublimeront ses tanins délicats et ses notes fruitées. Les plats en sauce, comme un confit de canard, renforceront également la profondeur de ses arômes. Pour une expérience régionale, servez-le avec un gratin dauphinois ou une cassolette de champignons, qui mettront en valeur ses nuances terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour déceler ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez ce vin en savourant sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés.
