Vin Pessac-Léognan Château Olivier - Le Dauphin - 2016

Avis Viniou

Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région de Graves à Bordeaux, nous offre ici une cuvée Le Dauphin de 2016, un vin rouge exemplaire. Ce millésime bénéficie d'un équilibre parfait entre concentration et élégance, typique des grands vins de Pessac-Léognan. Les cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot composent ce vin, lui conférant des notes de fruits rouges mûrs, complétées par des nuances épicées et boisées grâce à un élevage en fûts de chêne minutieusement contrôlé. La région de Graves, avec son sol graveleux et son climat océanique tempéré, offre un terroir exceptionnel qui favorise la complexité et la finesse des vins. Château Olivier est un domaine historique de Bordeaux, renommé pour ses vins de qualité constante qui expriment le meilleur de ce terroir.

Pour accompagner ce Château Olivier 2016, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un entrecôte bordelaise. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises accentueront les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés de la région, notamment le Brie de Meaux ou le maroilles, se marieront également bien avec cette cuvée, créant un accord harmonieux et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger carafage d'environ une heure, pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. À l’œil, observez sa robe rubis profonde. En phase olfactive, humez les arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure raffinée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante, qui font de ce vin une expérience sensorielle mémorable.