Avis Viniou
Le Château Espiot 2016, provenant de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge élégant de la région de Graves, à Bordeaux. Ce millésime, caractéristique de son terroir, est typiquement élaboré à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui confèrent structure et finesse. Son sous-sol graveleux et argilo-calcaire offre une excellente drainage, essentiel pour la viticulture de qualité. Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences d'ensoleillement et de pluviométrie idéales pour la maturité des raisins. Château Espiot, avec une histoire riche, jouit d'une belle réputation grâce à ses techniques de vinification traditionnelle alliées à une gestion moderne du vignoble.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan 2016, optez pour des accords mets-vins soigneusement choisis. Des plats comme un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un rôti de bœuf accompagneront merveilleusement ce vin, soulignant ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Des spécialités régionales telles que le confit de canard ou un plateau de fromages de Bordeaux, notamment le Cantal, apporteront une harmonie parfaite en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa belle robe rubis. Laissez-vous ensuite envoûter par le bouquet de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et boisées. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée.
