Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2022

Avis Viniou

Le Château Olivier 2022 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux. Ce millésime provient d'un terroir exceptionnel composé de sols graveleux favorisant un drainage optimal, idéal pour les cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, visant à extraire le meilleur du fruit tout en préservant l'élégance du terroir. La région de Bordeaux est reconnue pour son climat océanique tempéré, qui, combiné aux sols pauvres et caillouteux de Graves, donne des vins structurés et équilibrés. Château Olivier, avec son histoire remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins de grande classe, reflets fidèles de leur terroir.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, envisagez de l'associer à un magret de canard aux épices ou un cassoulet, car les tanins du vin complètent à merveille la graisse fondante du canard. Il se mariera également très bien avec une entrecôte grillée avec une sauce bordelaise, rendant hommage à la cuisine régionale. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, harmoniseront parfaitement avec les arômes terreux et les notes boisées du vin.

Pour déguster ce Château Olivier 2022 à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis découvrez son bouquet complexe de fruits noirs, de notes épicées et de sous-bois en humant le verre. Enfin, en savourant le vin, notez sa structure, sa longueur en bouche et son équilibre entre fraîcheur et richesse.