Vin Pessac-Léognan Domaine de la Seigneurie d'Olivier - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Seigneurie d'Olivier propose un Pessac-Léognan 2016, un vin rouge qui incarne parfaitement le raffinement de cette appellation prestigieuse. Sans précision sur le cépage, on peut néanmoins s'attendre à une dominance de Cabernet Sauvignon et Merlot, typique de la région. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, présente des vins équilibrés et d'une belle fraîcheur, grâce à un climat clément et une maturité optimale des raisins. Les Graves, avec leur terroir de graviers et de sable, offrent une minéralité et une élégance incomparables. Le Domaine de la Seigneurie d'Olivier, profitant de cette richesse géologique, allie tradition et modernité pour produire des vins de grande tenue, établissant sa réputation sur des savoir-faire transmis depuis des générations.

En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan rouge se marierait admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Des plats en sauce à base de champignons ou de truffes accentueront également sa complexité aromatique. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un confit de canard aux cèpes ou d'un plateau de fromages affinés de la région, tel qu'un brie à la truffe, qui rehaussera les saveurs épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet complexe où se mêlent fruits noirs, épices douces et notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa structure équilibrée. Savourez sa longue finale qui témoigne de la finesse et de l'élégance des grands vins de Pessac-Léognan.