Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château Galland-Dast - 1995

Avis Viniou

Le Château Galland-Dast 1995, issu de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux dans la région viticole d'Entre-deux-Mers, est un vin rouge élégant qui révèle tout le savoir-faire bordelais. Ce millésime, empreint d'histoire et de caractère, profite du terroir unique de la région, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure et une complexité remarquables. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une présence dominante de Merlot, typique de cette sous-région, apportant rondeur et fruité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturité optimale des raisins, sublimant ainsi les arômes et la texture du vin. Le Château Galland-Dast jouit d'une solide réputation, avec une histoire qui témoigne de son engagement envers l'excellence et le respect des traditions viticoles.

Ce vin rouge par sa richesse et sa profondeur trouve des compagnons parfaits avec des plats à base de viande rouge comme un rôti de bœuf, un magret de canard ou même un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire sauront également souligner ses arômes tout en créant un équilibre subtil. Pour une expérience authentiquement régionale, associez ce vin à un cassoulet ou un confit de canard, des plats typiques du Sud-Ouest qui se marient harmonieusement avec ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour dévoiler les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, savourez en bouche cette belle structure tannique et sa finale persistante. Vous y découvrirez l'élégance et la complexité caractéristiques d'un grand vin de Bordeaux.