Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château de Haut Coulon - 1983

Avis Viniou

Le Château de Haut Coulon 1983, un vin rouge de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, reflète le caractère robuste et raffiné des vins de cette région. Situé dans l'Entre-deux-Mers, ce vin puise ses particularités dans un terroir argilo-calcaire typique de Bordeaux, bien que souvent associé aux vins blancs, qui confère aux rouges une certaine minéralité et finesse. Le millésime 1983 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables avec un automne chaud et sec, ayant permis une maturation optimale des raisins. Le Château de Haut Coulon, fort de plusieurs décennies de savoir-faire, est connu pour sa production de vins alliant tradition et authenticité, un testament au riche héritage viticole bordelais.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de viande rouge tels qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard seraient d'excellents choix. Les saveurs prononcées de ces mets mettront en valeur les arômes subtils du vin. Pensez également aux plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge résonnera en parfaite harmonie avec les notes boisées et fruitées du vin. Les plateaux de fromages affinés, notamment ceux de la région comme un Comté vieux, complèteront également le profil gustatif dense et complexe de ce millésime.

Pour une dégustation optimale du Château de Haut Coulon 1983, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, typiques de son âge. Portez le verre à votre nez pour discerner les arômes tertiaires tels que le cuir, les sous-bois et les fruits compotés. Enfin, goûtez avec attention pour apprécier sa structure élégante, ses tanins fondus et sa finale persistante.