Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château La Vieille Cote - 1999

Avis Viniou

Le Château La Vieille Cote 1999 est un vin rouge de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Ce vignoble bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-calcaires, favorable à l'élaboration de vins élégants avec une belle structure tannique. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 1999, marqué par une excellente maturité, offre des tanins fondus et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et une touche de sous-bois en vieillissant. L'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, et sa culture du vin remonte à l'époque romaine, apportant une riche tradition vinicole. Le Château La Vieille Cote est réputé pour sa production artisanale et respectueuse du terroir bordelais.

Ce vin se marie harmonieusement avec des plats tels que le magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs riches et les tanins fondus du vin complètent parfaitement ces mets savoureux. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise servie avec une sauce au vin rouge ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux légers reflets orangés, témoignant de son âge. En second lieu, humez pour apprécier les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez pour percevoir son équilibre élégant entre les fruits noirs et ses tanins soyeux.